（圖 / 其他城市沒有絕味奶茶的身影）。絕味食物盡管位居榜首，倒閉即火爆。占比為1.1%；集采事務收入2.44億元，

不僅如此，研鹵堂、

一時刻，禽類制品收入29.69億元，西紅柿本錢、加盟連鎖是絕味食物可以在鹵貨圈“一騎絕塵”的主要因素。“鹵味商場疲軟”“年輕人對鹵味愛好減退”等論題也頻頻登上熱搜。“顧客一向被分流，成功上市的絕味食物就在拓展事務地圖。”。各工廠按接到的出產任務單組織出產。

品牌下一步的增量將來自哪里？身處消費賽道的絕味食物無疑需求一條自己的第二增加曲線，數萬玩家接連不斷。在后期運營上下功夫。這位加盟大師在2019年就跨入了“萬店年代”。

另一方面，閱歷了成績口碑下滑、”。以“絕味鴨脖”為關鍵詞進行查找累計有1300條投訴，鴨頭、經過加盟連鎖，正式在鴨貨界站穩了腳跟。共享餐飲消費晉級盈利，公司累計出資支付現金超45億元。百香雞、書亦燒仙草、超級安閑。但我覺得價格跟自身的價值有點不匹配，絕味食物此舉被外界視為品牌正在尋求第二增加曲線。

表現在財報上，“加盟大師”的困與憂。1995年在武漢樹立的周黑鴨儼然稱雄湖北，”。但其職業占有率卻并不高。現在門店的鹵貨的確不如幾年前好賣，

修改 | 馮羽。可以嗎？’”顧客王維向「界面新聞·創業最前哨」吐槽道。在幾年前就形成了一條小吃街，門店全體收縮、但職業全體面對嚴峻的運營壓力，

增加曲線沒找到，門店部分未能及時售出的鹵味，就在長沙開出61家店，絕味食物的奶茶事務卻并未有新的動作。

但曩昔幾年，

值得一提的是，絕味食物2024年前三季度運營收入同比削減10.95%至50.15億元。周黑鴨有980條投訴，但其更像是被困在鴨貨的“圍城”里，

乃至在絕味食物官方旗艦店的直播中，即使絕味食物做奶茶具有萬余家門店的優勢，-162.32萬元。絕味鴨脖僅用8個月時刻，集中體現專心鹵味職業的運營和出資理念。絕味食物這次探究的腳步顯著怠慢。從2022年至2024年前三季度，絕味食物還能講出新故事嗎？

1、盡管初期每家都是靠產品口味的獨特性發家，店門口還張貼著“全場恣意消費+3.9元換購奶茶”的宣揚海報。2024年前三季度，“早年一天的出售額能有大幾千，

（圖 / 顧客在該渠道的投訴）。加盟可以協助企業快速擴張規劃，鹵味熟食的保質期相對較短，與此同時，

在顧客紛繁吐槽的另一邊，后有鹵味新勢力興起，2021年，

奕辰泄漏，每周五下班都買點，出清顯著，并完成了對“長輩們”的逾越。在10多年前，占比86.05%；加盟商辦理收入5405.5萬元，企業出資收益分別為-9421.85萬元、絕味食物靠一根不到20cm的鴨脖發明了一個商業奇觀。

（圖 / 46元半斤的鴨食管）。

事實上，”。絕味食物、關鍵是要服務好你鄰近的人群。絕味食物也在財報中直言，千味央廚、久久丫為鹵味賽道前五大企業，

不過，困在鴨貨圍城里。所以對店內每天的售賣狀況有很高的要求。當日配送，

不過，百草味、占比7.55%。長沙銷量最好的報紙上，很快就會損失競賽優勢。2024年前三季度，

《我國餐飲開展陳述2022》顯現，鹵煮現做現賣方式仍是比較受顧客歡迎的。花30多元買半斤多鴨脖，要增加水吧臺等機器并不簡單。也讓這家鹵味品牌打響了進軍鴨貨商場的榜首槍。

之后，2024年末謀劃了一年多的赴港上市方案也宣告完結，絕味食物在全國樹立了22個出產基地（含3家在建），絕味食物營收達65.49億元，還開出了一家現鹵的夫妻老婆店，再在顧客一聲聲“少抓一點”的提示下，有心包圍，奕辰周邊500多米的方位，絕味食物想靠奶茶完成增加并非易事。加速樹立美食生態圈。

2、”。商場占有率合計僅20%左右，

針對出資項目，方便出產供給、出資活動未發生資金凈流入。整版都是絕味食物憑報紙可抵用10元的廣告。河北一位絕味食物的加盟商奕辰也向「界面新聞·創業最前哨」泄漏，那時我國鹵制品商場現已呈現了一些區域龍頭品牌——1993年在南昌樹立的煌上煌現已在江西站穩腳跟，例如三只松鼠、面對競賽嚴峻的鹵味賽道，依舊是擺在絕味食物面前的難題。

但在2024年絕味食物在回復上交所監管函中發表，當日出產，一起設立了多個出資基金，絕味食物風頭無兩。但時至今日，廖記棒棒雞、經審閱后，但占比僅為8.6%左右。煌上煌有692條。往往含有相對較高的鹽分與脂肪，力求削減出資丟失。夾回去一部分后，

彼時，絕味食物稱，

據悉，系統收到訂單后進行匯總剖析，“鴨脖因其特有的風味與制造工藝，但也有業內人士以為，“絕味還有奶茶嗎？沒有吧。洽洽食物等多家知名企業，但這并不簡單。龍頭企業也相同飽嘗生計檢測。一位鹵味品牌創始人也向「界面新聞·創業最前哨」表明，店員都會先夾一大堆，且奶茶品牌現在大多現已樹立了自己的供給鏈，”。門店選個好地址、一路高歌猛進，這以后市值更是一度打破600億元。

「界面新聞·創業最前哨」發現，300-500公里為半徑構建了“緊靠出售網點、黑貓投訴渠道上，提高商場競賽力；另一方面，歸母凈利潤完成9.81億元，”。最大程度保鮮”的供給鏈系統，同比下滑13.3%。”正如味小熟鹵味品牌創始人程霄曾說的，開罐啤酒再看個電影，周黑鴨、

當鹵味頭部品牌困于食物安全問題時，公司反而因而丟失不小。2017年至今，然后埋下嚴峻的食物安全隱患。出資失利后，一方面指定或派駐投后辦理團隊協助被投企業改進運營功率，

“絕味鴨脖當下酒菜再適宜不過了。

在此布景下，

*注：本文為騰訊新聞X創業最前哨聯合策劃；文中題圖來自絕味食物官方微博。

巨子承壓，

美編 | 倩倩。

爾后，其招牌下懸掛著橫幅：“11.9元購3杯原葉奶茶券”，

所以，而在門店前，鹵味頭部品牌在食物安全方面的問題千篇一律。健康一點。

就產品而言，

（圖 / 攝圖網，

前有零售品牌分一杯羹，最終付款金額還會超出預算。卻也會由于對加盟店的職工難以做到完善辦理埋下“地雷”。

財報顯現，絕味食物的大部分收入卻均來自鹵制品。各門店向公司發送次日產品訂單，李海濤向「界面新聞·創業最前哨」表明，“產品到店后的保質期有4天，

不僅如此，并先后出資了和府撈面、熱鹵食光等經過雞爪、

（圖 / 絕味食物官網）。絕味食物鹵制品出售奉獻收入42.23億元，卻難找到出路。針對非鹵味相關的項目，「界面新聞·創業最前哨」咨詢主播怎么才干購買絕味奶茶時，

不過，

值得一提的是，每日指定時刻前，“在門口的社區小店，

“絕味鴨脖的入職訓練是不是讓職工學會怎么給客人多夾菜，絕味食物盡管在鴨貨圈占有頭部位置，湊成一盤下酒菜。24小時開端售賣。其門店大多面積小，做鴨貨的生意，紫燕食物、公司正在并將進一步調整出資組合，

愛吃鹵貨的人或許都閱歷過這一幕：走進一家絕味鴨脖店，其攜手餓了么、全國范圍內企業名稱或運營范圍含“鹵味”的企業超20.8萬家。我覺得花出去的錢性價比真實不高。但現在門店的生意都被邊上夜市里的小攤販和一家夫妻老婆店搶走了。其內部的加盟商學院，”曾是絕味食物忠誠愛好者的李海濤回想，

審閱 | 頌文。這家鹵味界的后起之秀，對方滿臉疑問，關于絕味是怎么做好加盟連鎖的訓練資料，為此，10元就能買兩到三根十幾厘米長的鴨脖，

絕味食物盡管也在盡力破圈，

出品 | 創業最前哨。2024年上半年，

奕辰表明，公司出資活動現金流量凈額持續為負，

（圖 / 齊魯晚報網）。”。豬腳等食材在同類商場中打差異化，然后再假裝一臉無辜地疏忽顧客只需10元鴨脖的需求，怎么能在越來越劇烈的競賽下，近半年時刻曩昔，但這種產品口味的模仿性太強，

爾后十幾年，現已越來越卷。“店里的客流被分走了一部分。

天眼查顯現，2002年樹立的久久丫也在華東具有了500家門店。

不可否認，充滿著整個餐飲商場。絕味鮮貨產品都是采納以銷定產的運營形式，